Denne tabouleh er en smagfuld bulgursalat med frisk mynte, persille, abrikoser og dadler, der giver et sødt modspil til den friske citron-ingefær dressing. Sprøde pinjekerner fuldender retten og giver skønt knas. Tabouleh kan nydes som let frokostsalat eller serveres til forskellige retter som for eksempel en tung gryderet – et friskt pust fra det mellemøstlige køkken. Tabouleh: 300 g bulgur 3 dl vand 2 dl grøntsagsbouillon 10 tørrede abrikoser i tern 2 dadler skåret i tern 1

Denne marokkanske kyllingegryde laves i tagine, stegeso eller støbejernsgryde og simrer mørt med eksotiske krydderier som Ras el Hanout, kanel og spidskommen. Tørrede abrikoser, dadler og kikærter giver sødme og fylde, mens tomater og citron tilfører friskhed. Retten serveres traditionelt med tabouleh, ris og lune fladbrød – en autentisk smagsoplevelse fra det marokkanske køkken. Ingredienser Marrokansk kyllingegryde: 4 stykker kylling, gerne overlår eller en hel parteret kyl