En aromatisk og delikat estragonsmør med frisk estragon, citron og et strejf af æblecidereddike. Det er nemt at lave og giver et elegant løft til både kød, grøntsager og kartofler. Hvis du er vild med bearnaisesauce, kan estragonsmørret bruges som et enkelt og lækkert alternativ med den klassiske smag af frisk estragon. Ingredienser 200 g smør, stuetempereret 2 spsk citronsaft 2 spsk æblecidereddike 2-3 spsk frisk estragon, finthakket 1 skalotteløg, finthakket Lidt flagesalt

Denne omelet med grøntsager, pasta og bacon er en nem og velsmagende ret med masser af grøntsager, æg, sprød bacon og pasta. En skøn og mættende omelet til frokost eller som en nem aftensmad, når det gerne må være enkelt, nærende og fyldt med smag. Ingredienser 8 store æg 2 små gulerødder, fintsnittet 1 løg, finthakket 1 lille bundt grønne asparges i skiver 1/2 rød peber, i tern 1/2 gul peber, i tern 1 håndfuld sukkerærter i halve hvis der er store 8 små tomater 200 g bacon i

Denne smukke grønne urteolie er både nem at lave og fuld af frisk urtesmag. Brug den som dekorativ pynt på tallerkenen, vend den i pasta eller rør den i en hjemmerørt mayonnaise. En enkel måde at tilføre både farve og smag til dine retter. Ingredienser 2 dl solsikkeolie eller anden neutral olie 1 stor håndfuld persille, hakket 1 stor håndfuld spinat, hakket 1 stort bundt purløg, hakket salt og peber Fremgangsmåde Skyl urterne og tør dem grundigt. Varm olien op i en gryde til

Asiatisk inspireret laks med ingefær, honning, soja og lime er en velsmagende og nem ret med masser af friskhed og sødme. Laksen serveres med ovnbagte grøntsager, sesam og ris – en enkel og indbydende middag med masser af asiatisk smag. Ingredienser 4 laksefileter med skind 1 spsk ingefær, revet 3 spsk honning 4 spsk soja 2 spsk limesaft 1/2 dl. vand salt og peber Grøntsager 1-2 pak choi 10 små gulerødder 1 broccoli eller et bundt broccolini Marinade til grøntsager 2 spsk sma

Nyd sommerens solmodne tomater i sæson i denne enkle og smagfulde tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum. Vælg mellem sød balsamicoglace eller grøn pesto, og servér tomatsalaten som frisk tilbehør til grillmad, fisk eller en let sommermiddag. Ingredienser 600 g små tomater - gerne blandede 2 kugler frisk mozzarella 1-2 spsk olivenolie 2-3 dl balsamico 1 spsk honning (valgfrit) 1 håndfuld frisk basilikum i flere farver Fremgangsmåde Skyl tomaterne og skær dem i halve.

Grillet oksekød med sataysauce og rispilaf er raffineret gæstemad med masser af smag. Saftigt oksekød fra grillen serveres med en fyldig sataysauce og aromatiske ris med kokos, ingefær og gurkemeje. En elegant ret til en hyggelig sommeraften med gæster. Ingredienser 650 g oksekød - filet eller mørbrad 3-4 Lime Koriander eller bredbladet persille, grofthakket Træspyd - 12-14 stk Sataysauce 2 tsk jordnødde- eller rapsolie 1 lille løg, finthakket 2 spsk revet citronskal 2 spsk r

Forkæl familie og gæster med et eksklusivt skaldyrsfad, der emmer af sommer og lange aftener på terrassen. Med grillede jomfruhummerhaler, krabbeklør og pil-selv-rejer, serveret med tre hjemmerørte dressinger, frisk citron, lime og godt brød, får du en elegant sommermiddag med masser af frisk smag. Servér skaldyrsfadet med et afkølet glas hvidvin, og nyd en uforglemmelig sommeraften. Ingredienser 800 g jomfruhummerhaler 1.000 g krabbeklør 800 g pil selv rejer, kogte 200 g smø

Denne cremede citronsauce er nem at lave og giver en frisk smag af citron, der passer perfekt til fisk, kylling, grøntsager og kartofler. En klassisk sauce med få ingredienser, som er klar på under 20 minutter og kan laves i god tid. Ingredienser 2,5 dl hønse- eller grøntsagsfond 2 spsk smør 2 spsk hvedemel 1,5 dl mælk 1 dl hvidvin 1 økologisk citron (skal og saft) Salt og peber Fremgangsmåde Riv skallen af citronen - kun det gule, da det hvide er bittert. Pres saften, og st

Grillet rødfisk med frisk gremolata, timianristede gulerødder og citronsauce er en skøn grillret med en dejlig balance mellem syre og sødme. Den friske citronsauce og gremolata giver et syrligt pift, mens de honningristede gulerødder tilfører en mild sødme. Serveret med nye kartofler er det en nem og velsmagende sommermiddag. Ingredienser 4 rødfiskefileter 12-14 nye, små gulerødder 20-25 nye kartofler 4-5 spsk flydende honning 1 lille bundt timian Olivenolie Salt og peber Gr

Pasta med pesto, tomater og sprød prosciutto er en nem og lækker pastaret, der er klar på under 30 minutter. Den cremede pesto, saftige tomater og sprøde prosciutto giver masser af smag, mens den friske salat fuldender retten. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Ingredienser 70 g prosciutto 4 spsk pesto 1 agurk 1 hjertesalat Olivenolie 10-12 små tomater 200- 250 g spaghetti 1 fed hvidløg 1 spsk citronsaft Salt og peber Fremgangsmåde Skyl og afdryp salaten. Skyl agurken og

Denne hjemmelavede pesto med persille og løvstikke er en skøn variation af den klassiske pesto. Den friske persille og den aromatiske løvstikke giver en intens smag, som passer perfekt til pasta, grillede grøntsager, kylling, fisk eller som smørelse i sandwich. Pestoen er hurtig at lave med få ingredienser og kan nemt opbevares på køl i mindst 14 dage. En nem og lækker opskrift, når du vil udnytte sæsonens friske krydderurter. Ingredienser 75 g pinjekerner citron 4 håndfuld

Jordbær marineret i amaretto eller Galliano er en frisk og elegant sommerdessert, der er perfekt, når de danske jordbær er i sæson. De saftige bær marineres i enten amaretto eller Galliano, som fremhæver deres sødme med fine noter af mandel og vanilje. Serveret med en luftig vaniljecreme bliver det en nem, men imponerende dessert til sommerens middage, grillaftener eller festlige lejligheder. Ingredienser 400-500 g friske jordbær 3-4 spsk amaretto eller Galliano 1-2 tsk rørsu

En klassisk, cremet sauce med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, kapers og citron. Perfekt til fish'n chips, fisk og skaldyr – og også fantastisk som dip til sprøde pommes frites. Ingredienser 100 g mayonnaise 100 g cremefraiche 2 tsk dijonsennep 1 rødløg, finthakket 3 spsk kapers, meget finthakkede 3.4 syltede drueagurker, meget finthakkede 1 citron, skal og saft sukker, salt og peber Fremgangsmåde Rør cremefraiche, mayonnaise og sennep sammen i en skål. Tilsæt rødløg,

En klassisk kartoffelsalat med nye kartofler, creme fraiche og friske krydderurter. Den er nem at lave og passer perfekt som tilbehør til grillmad, frokost eller sommerens mange måltider. Ingredienser 1 kg små nye kartofler, gerne kogt dagen før ¼ l creme fraiche 18 % 2 spsk mayonnaise ½ løg, revet 1 spsk citronsaft 1 tsk sennep 1 bundt purløg 1 bundt blandede krydderurter, kan undlades 6 små tomater salt og peber Fremgangsmåde Pil de kogte, kolde kartofler og skær dem i to h

Bagt torsk med sauce blanquette er en elegant og smagfuld fiskeret, der er nem at lave. Den sprøde urtepanering passer perfekt sammen med den klassiske smørsauce, små kartofler og grønne asparges. En skøn opskrift på ovnbagt torsk, der egner sig både til hverdagsmiddag og gæstemad. Ingredienser 4 torskefiletter salt olivenolie 1 spsk smør 1 bundt grønne asparges 1 håndfuld persille, finthakket 1 bundt dild, finthakket 2 spsk rasp 800 g små kartofler Sauce 200 g smør 2 dl fisk

Denne lækre karrysauce er nem at lave og fuld af smag fra karry og varme krydderier. Den passer perfekt til kylling, ris og grøntsager, og du kan lave den med enten fløde eller kokosmælk alt efter, hvad den skal serveres til. Ingredienser 2 spsk smør 1 lille løg 1 fed hvidløg 2 spsk mel 1 tsk spidskommen 1/2 tsk gurkemeje ½ tsk garam masala 2-3 tsk karry (medium stærk) lidt chili (kan undlades) 2 dl. hønsefond (terning) 2 dl fløde eller kokosmælk sukker, salt og peber Fremgan

En lækker og cremet Penang karry med mør svinemørbrad, kokosmælk, sprøde grøntsager og masser af thailandske smage. Penang rød karrypaste er mere mild end den almindelige røde og grønne paste og giver retten en rund, fyldig smag. Den nemme karryret er perfekt til en hyggelig aftensmad serveret med ris og peanuts. Ingredienser 1 svinemørbrad 1 løg, skåret i både 4 fed hvidløg, presset 1 spsk revet ingefær 3 spsk penang rød karrypaste 3 spsk tomatkoncentrat 2 dåser kokosmælk 1

Lækre grillede kartofler med hvidløgssmør, friske krydderurter og sprøde asparges er det perfekte tilbehør til grillmad. De små kartofler får en skøn smag og flot farve på grillen og serveres med søde tomater for en nem og velsmagende sommerret. Ingredienser 800 g små nye kartofler - ensartede i størrelse 1 bundt grønne asparges 2 fed hvidløg, presset 10-12 små tomater 1 spsk fransk estragon, finthakket 1 spsk persille, finthakket 100 g smør Fremgangsmåde Hvis kartoflerne e

Grillede grøntsager er et nemt og smagfuldt tilbehør til grillmad, kød, fisk eller vegetarretter. Med en frisk marinade af citron, hvidløg og rosmarin får grøntsagerne masser af smag og flotte grillstriber. Servér dem smukt anrettet på et stort fad – perfekt til sommerens grillfester og hyggelige middage. Ingredienser 1 helt hvidløg 1 økologisk citron ½ rødt spidskål ½ grønt spidskål 1 majskolbe 1 rød peber 1 gul peber 1 squash 1 fed hvidløg, presset 10 små tomater i forskell

Biksemad med pulled pork, bacon, kartofler og grøntsager er en nem og smagfuld ret, der er perfekt til at bruge rester fra køleskabet. Servér med spejlæg, sennep og rugbrød for en klassisk og mættende aftensmad. Ingredienser 1 stort løg, hakket 450-500 g kolde kogte kartofler, gerne fra dagen før 100 g bacon i tern 200 g pulled pork Dampede grønne asparges og broccoli eller andre grøntsager fra dagen før 1 spsk smør 1-2 spsk engelsk sauce Salt og peber Du kan sagtens bruge