Honning og soja glaseret laks med bagte grøntsager

Asiatisk inspireret laks med ingefær, honning, soja og lime er en velsmagende og nem ret med masser af friskhed og sødme. Laksen serveres med ovnbagte grøntsager, sesam og ris – en enkel og indbydende middag med masser af asiatisk smag.

Ingredienser

• 4 laksefileter med skind

• 1 spsk ingefær, revet

• 3 spsk honning

• 4 spsk soja

• 2 spsk limesaft

• 1/2 dl. vand

• salt og peber

Grøntsager

• 1-2 pak choi

• 10 små gulerødder

• 1 broccoli eller et bundt broccolini

Marinade til grøntsager

• 2 spsk smagsneutral olie

• 1 spsk sesamolie

• 3 spsk soja

• 1 fed hvidløg, presset

• 1 tsk ingefær, fintrevet

• 1 tsk limesaft

Fremgangsmåde

Læg laksefileterne med skindsiden nedad i et ovnfast fad. 

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bring de ingefær, honning, soja, vand og limesaft i kog i en lille gryde. Kog blandingen ind, til den har en sirupslignende konsistens. krydr med salt og peber.

Hæld glaseringen over laksen, og sæt fadet i ovnen. Bag laksen i ca. 13-14 minutter sammen med grøntsagerne.

Grøntsager

Pisk ingredienserne til marinaden sammen i en skål. Fordel marinaden over grøntsagerne, og læg dem i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen ved siden af laksen. Bag grøntsagerne ca. 14-15 minutter, eller til de er møre, men stadig har lidt bid.

Når laks og grøntsager er færdige, drysses de med sesamfrø.

Server med ris og limebåde