Klassisk Waldorfsalat

Klassisk Waldorfsalat med en frisk smagskombination af sprøde æbler, saftige grønne vindruer, bladselleri og knasende valnødder i en mild dressing med cremefraiche. En elegant salat, hvor sødme, syrlighed og sprødhed går op i en højere enhed. Perfekt som tilbehør til andesteg og andre festlige middage.

Ingredienser

• 3 stængler bladselleri

• 2 æbler, gerne Granny Smith eller Ingrid Marie

• 150 g grønne vindruer uden sten

• 200 g valnødder

Dressing

• 3 dl cremefraiche 38 %

• 1 tsk. sukker

• 2 tsk. citronsaft

• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Pisk cremefraichen med sukker, indtil sukkeret er opløst. Smag dressingen til med citronsaft, salt og peber.

Skyl bladsellerien, og skær den i tynde skiver. Gem et par pæne blade til pynt.

Fjern kernehusene fra æblerne, og skær æblerne i små tern.

Skyl vindruerne, og skær dem i halve. Gem lidt til pynt.

Hak valnødderne groft, og gem et par hele valnødder til pynt.

Vend bladselleri, æbletern, vindruer og hakkede valnødder sammen med dressingen.

Anret Waldorfsalaten i en skål, og pynt med de resterende vindruer, hele valnødder og bladselleriblade.