Rispilaf

Denne rispilaf er en enkel og smagfuld ret, hvor luftige langkornede ris tilberedes med løg, hvidløg og grøntsagsbouillon for en dyb og afrundet smag. Frisk persille og mynte giver retten et grønt, aromatisk løft, der gør den perfekt som tilbehør til både grøntsagsretter, kød og krydrede måltider fra hele verden.

Opskriften er nem at lave og kræver få ingredienser, men resultatet er en elegant og velduftende risret med en let cremet konsistens fra smør og olie. Rispilaf er samtidig utrolig alsidig — du kan nemt tilføje tørret frugt, ærter eller varme krydderier for at tilpasse retten til forskellige køkkener og sæsoner.

4 portioner

Ingredienser

• 250 g ris, langkornede

• 1 løg, finthakket

• 1 fed hvidløg, presset

• 5 dl. grøntsagsbouillon

• 1 håndfuld persille, finthakket

• 1 lille håndfuld mynte, finthakket

• 1 tsk salt

• 25 g smør og 2 spsk olie (neutral)

Fremgangsmåde

Opvarm smør og olie i en gryde. Svits løg, hvidløg og ris i et par minutter under omrøring, indtil fedtstoffet er opsuget.

Tilsæt bouillon og salt og bring det hele i kog. 

Kog risblandingen ved svag varme i 15-20 minutter. 

Vend krydderurter i blandingen og server.

Rispilaf kan tilsættes tørret frugt eller ærter eller krydderier alt efter hvad den skal serveres til.