Grillede grøntsager

Grillede grøntsager er et nemt og smagfuldt tilbehør til grillmad, kød, fisk eller vegetarretter. Med en frisk marinade af citron, hvidløg og rosmarin får grøntsagerne masser af smag og flotte grillstriber. Servér dem smukt anrettet på et stort fad – perfekt til sommerens grillfester og hyggelige middage.

Ingredienser

• 1 helt hvidløg

• 1 økologisk citron

• ½ rødt spidskål

• ½ grønt spidskål

• 1 majskolbe

• 1 rød peber

• 1 gul peber

• 1 squash

• 1 fed hvidløg, presset

• 10 små tomater i forskellige farver

• 1 spsk rosmarin, finthakket

• Saft fra ½ citron

• ½ dl olivenolie

Fremgangsmåde

Rør en marinade af olie, citronsaft, presset hvidløg og hakket rosmarin. Smag til med salt og peber.

Del citronen og hvidløget i 2 dele. 

Skær spidskålen i to både og del squashen i to dele. Skrab kernerne ud. Majskolben deles i 4-5 stykker. Rens peberfrugterne og del dem i både. 

Pensl alle grøntsagerne med marinaden. Tomaterne kan lægges øverst på grillen, da de ikke skal have så lang tid. Resten af grøntsagerne grilles over direkte varme og vend dem undervejs. Læg citronen og hvidløget med skæresiden ned. Når alt er grillet men stadig har lidt bid, tages alle grøntsagerne af og arrangeres i et stort fad. Dryp lidt olivenolie og citronsaft henover til sidst.