Mango raita

Mango raita er en frisk og cremet yoghurtdip, hvor sød og saftig mango møder den milde syrlighed fra yoghurt. De små mangotern giver en naturlig frugtig sødme, som balanceres af et strejf af citron og et let krydret pift fra salt og peber.

Den hakkede citronmelisse tilfører en let aromatisk friskhed, der gør raitaen både let og elegant. Konsistensen er blød og cremet med små saftige bidder, hvilket gør den perfekt som kølende tilbehør til krydrede retter, risretter og grillmad.

Ingredienser

• 2,5 dl yoghurt 10%

• ½ mango

• salt og peber

• citronsaft

• Citronmelisse, hakket

Fremgangsmåde

Skræl mangoen og skær den i meget små tern. Bland den med yoghurten og smag til med et nip salt, lidt friskkværnet peber og pynt med hakket citronmelisse.

Serveres koldt som tilbehør til fx indiske retter.