Kartoffelsalat

En klassisk kartoffelsalat med nye kartofler, creme fraiche og friske krydderurter. Den er nem at lave og passer perfekt som tilbehør til grillmad, frokost eller sommerens mange måltider.

Ingredienser

• 1 kg små nye kartofler, gerne kogt dagen før

• ¼ l creme fraiche 18 %

• 2 spsk mayonnaise

• ½ løg, revet

• 1 spsk citronsaft

• 1 tsk sennep

• 1 bundt purløg

• 1 bundt blandede krydderurter, kan undlades

• 6 små tomater

• salt og peber

Fremgangsmåde

Pil de kogte, kolde kartofler og skær dem i to hvis de er for store. Bland creme fraiche med mayonnaise, fintrevet løg og sennep. Tilsæt snittet purløg og eventuelt andre finthakkede krydderurter. Krydr med salt og peber. Smag til med citronsaft. Vend forsigtigt de kolde kartofler i og server i en skål. Pynt med små tomater i halve og snittet purløg.