Pebernødder - inspireret af Den Gamle Mølle fra 1884

Traditionelle pebernødder inspireret af en opskrift fra Den Gamle Mølle fra 1884 – en sprød og krydret julekageklassiker, der bringer den ægte smag af dansk jul frem. De små pebernødder laves med smør, fløde og varme krydderier som kanel, nellike, kardemomme og sort peber, som giver den karakteristiske dybe julesmag. En nem og nostalgisk opskrift, der passer perfekt til decemberhyggen.

Ca. 100 stk

Ingredienser

• 150 g smør

• 150 g sukker

• 1 tsk kanel

• 1/2 tsk stødt sort peber

• 1 tsk stødt nellike

• 1 tsk kardemomme

• 1/2 stødt muskat

• 1 knivspids salt

• 1 tsk bagepulver

• ½ dl piskefløde

• 300 g mel

Fremgangsmåde

Smør og sukker piskes sammen med håndmixer til sukkeret er opløst. Fløden tilsættes, mens der piskes. Bland alle krydderierne godt og tilsæt bagepulver til blandingen. Bland det grundigt med melet. Rør melblandingen i smørblandingen og ælt til dejen er samlet og fast. Sæt dejen på køl en times tid.

Rul lillefingertykke pølser ud og skær den i små 1 cm. stykker, som trilles og sættes på en plade med bagepapir. Bages ved 190 grader ved alm. varme i 7-10 minutter. Hold øje med dem, så de ikke får for meget. Forsæt med næste plade til dejen er brugt. Hvis du ikke vil bage alle på én gang kan dejen opbevares i køleskabet i et par dage.