Svenske kødboller med mos

En klassisk svensk ret med saftige kødboller i cremet flødesovs, serveret med blød kartoffelmos og friske grønne ærter – en autentisk og hyggelig ret for hele familien.

4 personer

Ingredienser

Kødboller:

• 500 g hakket kalv og flæsk

• Salt

• 1 æg

• 1,5 dl mælk

• Rasp

• Løgpulver

• Peber

Sauce:

• 5 dl oksebouillon

• 2,5 dl fløde

• 3 tsk ribsgele

• 2 spsk engelsk sauce

• 2 spsk maizena

• Salt og peber

Kartoffelmos:

1 portion kartoffelmos til 4 personer

Grønne ærter:

400 g ærter

Fremgangsmåde

Kom det hakkede kød i en skål med salt. Ælt den sej og brug gerne din hånd. Tilsæt æg, løgpulver, rasp og mælken gradvis indtil fasen bliver lidt fast, men let. Den må ikke være for tynd. Krydr med peber og sæt den på køl i 30 min.

Varm olie og smør på en pande. Form farsen til små runde kødboller. En stor teske vil passe, så kødbollerne ikke bliver for store. Steges i ca. 10 min og vend dem rundt undervejs så de forbliver runde.

Læg kødbollerne til side på en tallerken.

Varm bouillon på panden sammen med fløde og tilsæt ribsgele og engelsk sauce. Rør maizena ud i en smule vand og jævn saucen. Smag til med salt og peber og evt. mere ribsgele.

Læg kødbollerne tilbage i saucen og hold det varmt mens du laver kartoffelmosen og koger ærterne. Ærterne skal kun have et minut.

Kartoffelmos:

1 kg skrællede kartofler

100 g smør i tern

1,5 dl. mælk

1 knivspids muskatnød - friskrevet

salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem til de er helt møre.

Lun mælken

Mos de varme kartofler og tilsæt smør og bland det godt.

Pisk med elpisker mens du tilsætter mælken lidt efter lidt, indtil du har en creme, luftig mos. Smag til med salt og peber.

Server kødbollerne med kartoffelmos og ærter.