Svenske kødboller med mos

Kødboller:

• 500 g hakket kalv og flæsk

• salt

• 1 æg

• 1,5 dl. mælk

• rasp

• løgpulver

• peber

Sovs:

• 5 dl. oksebouillon

• 2,5 dl. fløde

• 3 tsk. ribsgele

• 2 spsk engelsk sauce

• 2 spsk maizena

• salt og peber

Kartoffelmos:

1 portion kartoffelmos til 4 personer

Grønne ærter:

400 g ærter

Kom det hakkede kød i en skål med salt. Ælt den sej og brug gerne din hånd. Tilsæt æg, løgpulver, rasp og mælken gradvis indtil fasen bliver lidt fast, men let. Den må ikke være for tynd. Krydr med peber og sæt den på køl i 30 min.

Varm olie og smør på en pande. Form farsen til små runde kødboller. En stor teske vil passe, så kødbollerne ikke bliver for store. Steges i ca. 10 min og vend dem rundt undervejs så de forbliver runde.

Læg kødbollerne til side på en tallerken.

Varm bouillon på panden sammen med fløde og tilsæt ribsgele og engelsk sauce. Rør maizena ud i en smule vand og jævn saucen. Smag til med salt og peber og evt. mere ribsgele.

Læg kødbollerne tilbage i saucen og hold det varmt mens du koger ærterne. De skal kun have et minut.

Serveres med kartoffelmos og ærter.