Biksemad de luxe

Biksemad med pulled pork, bacon, kartofler og grøntsager er en nem og smagfuld ret, der er perfekt til at bruge rester fra køleskabet. Servér med spejlæg, sennep og rugbrød for en klassisk og mættende aftensmad.

Ingredienser

• 1 stort løg, hakket

• 450-500 g kolde kogte kartofler, gerne fra dagen før

• 100 g bacon i tern

• 200 g pulled pork

• Dampede grønne asparges og broccoli eller andre grøntsager fra dagen før

• 1 spsk smør

• 1-2 spsk engelsk sauce

• Salt og peber  

Du kan sagtens bruge andre grøntsager eller andet koldt kød fra dagen før til biksemad.

Fremgangsmåde

Skær de kolde kartofler i tern. Rist bacontern, indtil de er gyldne og sprøde og tag dem af panden. Brun løgene til de er bløde og tilsæt herefter kød i tern. Varm det hele godt igennem og tilsæt grøntsager i tern. Når det hele er varmet igennem tilsættes den ristede bacon og engelsk sauce. Bland det hele godt og server biksemaden rygende varm med sennep og lidt sukker ristet rugbrød til. Du kan også servere et spejlet æg til.