Chokolademousse

Cremet og luftig chokolademoussen lavet på både mælkechokolade og mørk chokolade. Denne klassiske dessert kombinerer silkeblød konsistens med rig chokoladesmag og er perfekt til gæstemiddage, festlige lejligheder eller som en lækker afslutning på en hyggelig middag. Opskriften er enkel at følge og giver en elegant mousse, der kan pyntes med flødeskum, guldstøv eller sprøde chokoladestænger.

Ingredienser:

• 2 ark husblas

• 3 dl fløde

• 1 æggehvide

• 4 æggeblommer

• 50 g sukker

• 100 g mælkechokolade 50 g mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Læg husblassen i koldt vand i 7-8 minutter.

Pisk æggehviden stiv i en skål.

Pisk flødeskum let og luftigt i en anden skål.

Del chokoladen i stykker og smelt i vandbad og lad den køle lidt af.

Pisk æggeblommer og sukker i en skål til en luftig masse.

Tag husblassen op, lad en smule vand hænge ved og læg den i en lille gryde. Smelt den ved omrøring ved svag varme. Så snart den er smeltet, læg den i en skål.

Rør den sammen med æggemassen en skefuld af gangen. Rør langsomt den smeltede chokolade i. 

Vand forsigtigt et par skefulde flødeskum i chokolademassen. Dette gøres nemmest og mest forsigtigt med en dejskraber.  Den skal ikke røres men vendes forsigtigt, så luftigheden bevares. Vend resten af flødeskummet i og dernæst den stiftpiskede æggehvide.Vend det forsigtigt til en ensartet masse.

Kom chokolademoussen i serveringsglas og stil på køl i min. et par timer men også gerne til næste dag.

Pisk lidt flødeskum og kom den i en sprøjtepose.

Pynt hver mousse med små toppe af flødeskum og drys evt. en smule guldstøv/flager hen over hvis de skal være ekstra fine.

Kan også pyntes med marcipancrumble eller serveres med sprøde, fyldte chokoladestænger.