Cremet pasta med laks og spinat

En lækker pastaret, hvor saftig laksefilet møder en cremet flødesauce med løg, hvidløg og frisk basilikum. Den let syrlige citronsaft løfter smagen af laksen, mens den fløjlsbløde sauce omslutter den friskkogte spaghetti.

4 personer

Ingredienser

• 500 g laksefilet

• 1 pose spinat (500 g)

• 400 g spaghetti

• 1 løg, finthakket

• 2 fed hvidløg, finhakket

• 2,5 dl piskefløde

• Frisk basilikum

• Citronsaft

• Olivenolie

• Salt og peber

Fremgangsmåde

Laksefileten lægges på en tallerken på skindsiden og dryppes med citronsaft og drysses med salt og peber.

Kog spaghettien efter anvisning på pakken.

Steg laksen på en pande med lidt olivenolie. Steg den først 6 minutter på skindsiden og derefter ca. 3 minutter på den anden side. Lad den hvile på en tallerken, mens flødesaucen og pastaen tilberedes.

Sauter løg og hvidløg på en stor pande med olivenolie. Brug middelvarme, da løgene ikke skal brunes, men kun blive bløde. Tilsæt fløden og kog den lidt ind i et minuts tid. Læg basilikumblade (ca 10-15 stk) på og vend det sammen. Smag til med salt og peber.

Befri laksen for skind og bræk den i stykker og vend den i saucen sammen med spinat. Lad spinaten blive blød og vend så herefter spaghetti i.

Serveres med et godt brød og en salat efter eget ønske.