Græsk salat

En græsk salat er et enkelt og smagfuldt valg, når du vil have friske råvarer og ægte middelhavsstemning på tallerkenen. Denne klassiske udgave kombinerer sprød agurk, søde tomater, grøn peber, rødløg, oliven og cremet fetaost, vendt i en dressing af olivenolie, citronsaft og frisk oregano.

Salaten passer perfekt som tilbehør til kød, fisk eller vegetariske retter, men kan også nydes som et let og mættende måltid med et stykke godt brød til.

Ingredienser:

• 70 g oliven uden sten - gerne kalamata

• 1 agurk

• 300 g tomater

• 1 grøn peberfrugt

• 150 g fetaost

• 1 rødløg

• 1 håndfuld frisk oregano

• 2-3 spsk olivenolie

• 1 spsk citronsaft

• salt og peber

Fremgangsmåde:

Halver agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken ud i skiver. Skær tomaterne ud i både. Fjern kernerne i peberfrugten og skær den i strimler. Rødløg pilles og skæres over på midten og derefter i strimler. Skær fetaosten i stænger og bræk den herefter i rustikke tern. Bland olie med citronsaft, salt og peber og hakket oregano. 

Anret grøntsagerne blandet med fetaosten i en skål og hæld olie blandingen ud over. Pynt evt. med lidt hakket oregano.