Græsk tzatziki

Denne klassiske tzatziki er en frisk og cremet dip, der kombinerer græsk yoghurt, revet agurk og hvidløg til en perfekt balance af smag og tekstur. Med et strejf af olivenolie, salt og peber får du en enkel, men utrolig velsmagende dip, der kan løfte enhver ret.

Tzatziki er perfekt som tilbehør til grillet kød, pita, wraps eller friske grøntsager, og den er nem at lave selv. Ved at lade dippen trække på køl i et par timer bliver smagen ekstra rund og lækker.

Ingredienser:

• 5 dl græsk yoghurt 10 %

• 2 agurker

• 2-3 fed hvidløg

• 2 spsk olivenolie

• salt og peber

Fremgangsmåde:

Vask og halver agurkerne på langs, og skrab kernerne ud med en teske.

Riv agurkerne groft, vend dem med lidt salt og lad dem trække gennem en sigte i 10-15 minutter. Pres det sidste væske ud og rør agurken ud i yoghurt med hvidløg. Smag til med salt, peber og olivenolie. 

Lad den stå på køl indtil servering. Gerne et par timer.