Hakkebøf med fetacreme og ovnbagte rodfrugter

Nyd en saftig hakkebøf med fetacreme og ovnbagte rodfrugter – en nem og velsmagende hverdagsret fuld af friskhed og smag. De krydderurtepanerede bøffer serveres med en cremet feta- og creme fraiche-dressing og sødmefulde bagte rodfrugter med honning og sennep. Perfekt som sund aftensmad eller weekendret med et strejf af middelhavsinspiration.

4 personer

Ingredienser

• 500 g hakket oksekød

• blandede rødfrugter (rødbeder, kartofler, gulerødder, persillerod og pastinak)

• Olivenolie

• 1 spsk sennep

• 1 tsk honning

• Friske krydderurter (timian, persille og purløg)

• 3 dl creme fraiche 18 %

• 200 g fetaost

• 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

Skræl rodfrugterne og skær dem i grove tern. Læg dem i en skål og tilsæt 2-3 spsk olivenolie, honning, sennep, salt og peber. Vend dem godt rundt i blandingen og fordel dem på en bageplade med bagepapir eller i et stort ovnfast fad.

Bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. en time.

Hak krydderurterne fint og læg dem på en tallerken.

Form 4 bøffer af oksekødet og vend dem i urterne til de har fået lidt på alle sider.

Steg bøfferne ved medium varme 2-3 minutter på hver side. Drys med salt og friskkværnet peber.

Hæld creme fraiche i en skål og fordel tern af feta deri. Pisk til cremen er fri for klumper og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Server bøffen med en skefuld fetacreme på toppen og med de friskbagte rodfrugter til.