Naanbrød

Der er næsten ikke noget bedre end friskbagt naanbrød – blødt, luftigt og med en let smørsmag. Denne nemme opskrift på naanbrød laves med græsk yoghurt, mælk og olivenolie, som giver en dejlig elastisk dej og perfekt konsistens. Brødene hæver flot, får en let sprød kant og forbliver bløde i midten. Pensl dem med smør og drys med nigellafrø, sesam eller spidskommen for ekstra smag.

Server dine hjemmebagte naanbrød til klassiske indiske retter som butter chicken, indisk curry – eller brug dem som lækkert fladbrød til supper og gryderetter.

Ingredienser:

• 1 dl. lunkent vand

• 25 g gær

• 1 dl mælk

• 1 dl græsk yoghurt 10 %

• 1 sammenpisket æg

• 3 spsk olivenolie

• 1 tsk salt

• 1 tsk sukker

• ca 450 g hvedemel

• smør til pensling

• evt. sorte sesamfrø, nigellafrø, spidskommen eller andet krydderi

Fremgangsmåde:

Kom vand i en skål og rør gæren ud i væsken. Tilsæt mælk, æg, yoghurt, olivenolie, sukker og salt. Rør det sammen og tilsæt melet lidt efter lidt. Dejen skal stadig være lidt blød og klistret. Dæk dejen med film og lad den hæve til dobbelt størrelse.

Del dejen i 6 boller og tryk dem flade. Rul dem ud på et melet bord i dråbeform. De skal være under 1 cm i tykkelsen. 

Læg dem på en bageplade med bagepapir - evt. på 2 plader. Dæk dem med et fugtigt klæde og lad dem hæve et kvarter. Pensl brødene med smør. Drys evt. med frø eller krydderi efter eget valg  

Bag brødene i 20 minutter ved 175 grader varmluft.

Afkøles på en rist og gerne med et klæde over, så de forbliver bløde.