Persillesauce

Hjemmelavet persillesauce er en klassiker, der aldrig går af mode. I denne opskrift får den et lille twist med salvie og herbes de Provence, som sammen med den friske persille giver en dejlig aromatisk smag. En nem sauce, der passer skønt til fisk, kogte kartofler, frikadeller og andre klassiske hverdagsretter.

Ingredienser

• 2 spsk smør

• 2 spsk hvedemel

• 5 dl. sødmælk

• 2-3 spsk fløde

• 2 håndfulde frisk persille, finthakket

• ¼ tsk herbes de provence

• 1-2 salvieblade, finthakket

• salt og peber

Fremgangsmåde

Smelt smør i en gryde ved lav varme. Pisk mel i til al melet er opsuget og tilsæt mælk lidt af gangen mens der piskes og herefter fløden. Kog saucen i 5 minutter, mens der piskes. Tilsæt krydderurterne og lad den småkoge i yderligere 5 minutter. Husk at røre indimellem så saucen ikke brænder på. Smag til med salt og friskkværnet peber.