Salvie koteletter med pasta og tomatsauce

Møre svinekoteletter med sprøde salvieblade, serveret med frisk pasta, fyldig tomatsauce og dampet broccoli eller romanesco – en enkel og smagfuld middag med italienske inspirationer.

4 personer

Ingredienser

• 4 svinekoteletter - gerne med skaft

• 12 salvieblade

• 100 g smør

• 1 portion tomatsauce (se Godt og blandet)

• Frisk pasta

• Broccoli eller romanesco

Fremgangsmåde

Gør kålen klar i buketter

Sæt 2 gryder med vand i kog, en til pasta og en til kål.

Varm tomatsaucen i en gryde.

Smelt smørret på en pande og læg koteletterne på når smørret er bruset færdigt. Skru evt. lidt ned for varmen så smørret ikke bliver branket. Læg 4 salvieblade på hver kotelet og vend dem. Krydr med salt og peber. Brun koteletterne på siden med salviebladene og vend dem. krydr den anden side med salt og peber og vend dem. Brug en ske til hele tiden at “bade” koteletterne i den smør du har på panden. Det fordeler smagen af salvie og gør også at koteletterne ikke bliver tørre. Steg koteletterne i alt 7 min i alt indtil de lige netop er gennemstegte. Lad den hvile mens du koger kål ca. 5 min og frisk pasta i 2 min eller efter instruksen på emballagen, hvis du ikke har lavet den selv.