Sauce tartare

En klassisk, cremet sauce med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, kapers og citron. Perfekt til fish'n chips, fisk og skaldyr – og også fantastisk som dip til sprøde pommes frites.

Ingredienser

• 100 g mayonnaise

• 100 g cremefraiche 

• 2 tsk dijonsennep

• 1 rødløg, finthakket

• 3 spsk kapers, meget finthakkede

• 3.4 syltede drueagurker, meget finthakkede

• 1 citron, skal og saft

• sukker, salt og peber

  
  

Fremgangsmåde

Rør cremefraiche, mayonnaise og sennep sammen i en skål. Tilsæt rødløg, kapers og drueagurker. Smag saucen til med lidt sukker, salt, peber, lidt revet citronskal og citronsaft. Lad den trække lidt inden servering. Kan evt. blandes med finthakkede krydderurter som purløg, salvie, persille eller dild. Man kan også bruge en blanding. 

Passer til fisk og skaldyr