Sauce tartare

En klassisk, cremet sauce med mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, kapers og citron. Perfekt til fish'n chips, fisk og skaldyr – og også fantastisk som dip til sprøde pommes frites.

Ingredienser

• 100 g mayonnaise

• 100 g cremefraiche 

• 2 tsk dijonsennep

• 1 rødløg, finthakket

• 3 spsk kapers, meget finthakkede

• 3 -4 syltede drueagurker, meget finthakkede

• 1 håndfuld krydderurter, finthakkede

• 1/2 citron, skal og saft

• sukker, salt og peber

  
  

Fremgangsmåde

Rør mayonnaise, cremefraiche og dijonsennep sammen i en skål.

Tilsæt rødløg, kapers, drueagurker og de finthakkede krydderurter. Du kan bruge dild, persille, purløg eller en blanding af flere krydderurter.

Smag saucen til med lidt sukker, salt og peber samt fintrevet citronskal og citronsaft.

Lad saucen trække på køl i ca. 30 minutter inden servering, så smagene får tid til at samle sig.

Passer til fisk og skaldyr