Urtedressing

En god urtedressing kan løfte selv den enkleste ret – og denne opskrift er fuld af friskhed og smag. Dressingen laves af cremefraiche og en blanding af friskhakkede urter som persille, purløg, dild, salvie og timian, som giver en skøn balance mellem cremet og aromatisk.

Du kan lave den som en let dressing til grønne salater eller justere konsistensen, så den bliver til en tykkere urtecreme, perfekt som dip eller sauce. Den passer særligt godt til nye kartofler, skaldyr, kylling eller sprøde grøntsager.

Ingredienser

• 4-5 dl cremefraiche 18% (til urtecreme bruges 38%)

• 2 tsk hakket persille

• 2 tsk hakket purløg

• 1.5 tsk hakket dild

• 2 blade salvie, hakkede

• 1 tsk frisk timian, hakket

• salt og peber

Fremgangsmåde

Krydderurterne hakkes fint og blandes med cremefraiche til urtedressing eller en lidt tykkere urtecreme. Du kan tilsætte dressingen en lille smule vand hvis du synes den er for tyk til en grøn salat.

Urtedressingen er rigtig god til salater og urtecremen velegnet til dip og sauce. Prøv små nye kartofler i wok til sommermaden serveret med urtecreme. Eller som dip til jomfruhummerhaler, krebsehaler eller rejer.